Une culture adaptée à l'agriculture biologique
Respect du terroir / Recherche de la qualité
- Une constante quête de la qualité qui passe par de petits rendements par souci de concentration aromatique.
- Une taille (hivernale) spécifique à chaque parcelle en fonction du cépage et de sa destination (vin rouge, vin rosé). Cette taille permet de maîtriser le rendement des vignes et donc de la qualité des grappes.
- Un repos intégral de la terre 5 mois dans l´année.
- Un débourgeonnage spécifique afin d´aérer les grappes et répartir au mieux la disposition de ces dernières pour un ensoleillement optimum.
- Un éfruitage sélectif (qui sert à faire un tri et conserver les meilleurs raisins).
Spécifité de la culture biologique
- Un amendement de masse 100% végétal en vue de maintenir et d´augmenter le taux de matières organiques.
- Un labour intégral (aucun désherbant, pesticide ou produit chimique n´est autorisé).
- Un enherbement naturel hivernal (qui permet de maintenir et favoriser la biodiversité).
- Un souci de stimulation des défenses naturelles de la plante afin de limiter les traitements phyto sanitaires.
- Au besoin, des traitements phyto sanitaires (à base de souffre et de cuivre) autorisés dans l´agriculture biologique adapté aux cycles végétatifs et en fonction des maladies.
- Des traitements spécifiques à chaque parcelle en tenant compte de la nature du cépage avec comme maître mot de réduire les doses à leur minimum.
