Les principes de base de l'agriculture biologique :
L'agriculture s'est intensifiée ces dernières décennies face à des besoins toujours grandissants. Or les moyens de production mis en œuvre et l'élaboration de nouvelles technologies ont répondu à des besoins pressants sans prendre en compte les répercutions que cela pouvait avoir sur l'environnement. Nous savons à présent que l'agriculture intensive grande consommatrice d'engrais, pesticides, désherbants et d'eau entraîne une pollution de l'eau, de l'air, du sol et a des répercussions sur notre santé.
Les fondements de l'agriculture biologique peuvent se résumer par cette double phrase : « le sol est un milieu vivant, il faut nourrir le sol pour nourrir la plante ». Ainsi l'agriculture biologique s'articule autour de quatre axes.
- Préserver la qualité de l'eau
- Maintenir et améliorer la fertilité des sols
- Réduire les risques de pollution
- Respecter et favoriser la biodiversité
Elle nous permet de protéger ce terroir de toute agression liée aux traitements chimiques (puisque tous les produits chimiques sont proscrits) mais aussi de le préserver et d'entretenir sa qualité en améliorant le taux d'humus ainsi que la vie microbienne des sols.